(2) 섬유질 식이

섬유소는 채소와 과일에 함유된 성분으로, 우리 몸에 무기질과 비타민을 공급하며 체내에서 영양소의 쓰임을 원활하게 하는 역할을 한다. 그리고 변을 건강한 상태로 만들고 장내 환경을 개선해 장관 점막을 회복시키는 등 좋은 역할을 한다. 섬유소가 많은 채소는 수용성 섬유소, 비타민과 무기질 등 염증성 장질환 환자에게 부족하기 쉬운 영양분들이 많으므로, 꼭 섭취해야 하는 식품이다.

하지만 설사나 복통이 심하거나 장 협착, 출혈 등의 증상이 있는 활동기에는 섬유소 섭취 조절이 필요하다. 설사를 하는 동안에는 생채소나 질감이 질긴 채소(시래기, 미나리 등)는 피하도록 한다. 장 협착이 있는 경우는 섬유소가 많은 식품을 제한하는 것이 장 폐색 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.

질병의 활성도별로 보면, 급작스러운 재발 시에는 섬유소가 증상을 악화시킬 수 있어 섬유소가 적은 식이를 선택하는 것이 좋으나, 섬유소가 증상에 별 영향을 미치지 않는 경우에는 꼭 제한할 필요는 없다.

증상이 없는 관해기에는 섬유소가 많은 식품이 증상의 악화를 예방하는 데 도움이 되므로 섬유소가 많은 식품을 섭취하는 것을 권장한다.

소화하기 좋은 고섬유 식품으로 바나나, 익힌 과일과 채소, 으깬 감자, 익힌 사과, 곱게 간 통밀과 이것으로 만든 통밀빵 등이 있다.

​

출처 : 염증성 장질환의 모든 것